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嘉兴在线新闻网     2017-12-15 18:20:08     手机看新闻    我要投稿     飞信报料有奖
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作者:刘萍萍(国家高级营养师,高级健康管理师)

不得不说,中国发达的外卖服务是许多年轻人的“生命之光”——对于宅男宅女来说,外卖让他们的饮食除了方便面、小面包、火腿肠外又有了更丰富的选择;对于醉心于工作的年轻人,外卖让他们又省出了好多时间和精力继续搬砖:-D

不过,在外卖为人民饮食带来极大丰富与便利的同时,很多人也会产生一丢丢的担心——外卖食物都是用一次性塑料容器盛放,我天天这样吃,对身体不好吧?

一、塑料包装上的数字秘密

对于塑料容器,我们都很熟悉,细心的朋友可能会发现,在塑料容器底部或者侧面有一些数字,这些数字是用来识别塑料种类的。其中,1号(PET)、5号(PP)、6号(PS)是外卖打包盒常用到的材料。

塑料制品的种类及应用

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二、经常吃塑料容器盛放的食物会对身体产生伤害吗?

有人认为,经常吃塑料容器打包的食物会对身体有害,理由是这些塑料容器会释放出塑化剂、双酚A、二恶英、重金属等有害物质。

1、塑化剂

塑化剂,也称增塑剂,是一种添加剂,用来加入硬塑料中,使其更有弹性和更加耐用。3号(PVC)是最常使用塑化剂的硬塑料,用PVC制成的塑料容器含有塑化剂。不过,外卖塑料容器最常使用的1号、5号、6号塑料均属于软塑料,本身具有弹性,无需使用塑化剂。

即便是PVC材料制成的外卖塑料容器,只要是正规厂家生产的合格产品,并且正确使用(例如不拿来装高油脂的食物、使用温度不会太高),并不会有过量的塑化剂释放到食物中。

2、双酚A

有说法称,由塑料或树脂制成的一次性餐盒,含有一种叫作双酚A的类雌激素的物质,经高温后会从餐盒中渗出,随着食物进入体内。人体如果长期接触双酚A会致癌。

双酚A是一种化工原料,食品接触材料中的双酚A的确可能会转移到食品上,不过,外卖塑料容器主要用到的1号、5号、6号这三种材料,都不需要使用双酚A。至于双酚A对人体的危害性,目前还没有确定定论,例如关于致癌性,动物研究尚未提供令人信服的证据表明接触双酚A 有致癌风险。

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3、二恶英

还有说法认为,1号(PET)塑料在冷藏时会释放二恶英。二恶英是有毒物质,并可致癌。

但是,目前并没有合理的科学证据显示1号(PET)塑料本身含有二恶英,并且冷藏温度下也不会产生二恶英。

4、其他化学物

用作制造塑料的其他一些化学物也可能释放到食物中去。例如,1号(PET)材料的塑料容器含有微量锑。

锑是一种用作制造PET的重金属。1号(PET)材料的塑料容器在装有水时,所含的锑能释放到水里去。不过,研究显示,PET瓶装饮料的锑含量非常低(远低于世界卫生组织就食水水质所订的指引值),不会对健康构成风险。

事实上,我国对塑料容器中一些化学物也是有限量标准的,例如1号(PET)材料的塑料容器中锑应小于等于0.05毫克/升。

总而言之,对于正规厂家生产的合格一次性塑料容器,我们不必过于担心它的安全性问题,当然了,太经常性吃外卖也不是什么好事,例如在营养均衡、卫生等方面也难有保证。

三、如何辨别外卖塑料容器是否合格?

关于外卖塑料容器是否合格的辨别,可以采用看外观、摸强度、闻气味的方法。合格的产品应首先有QS标志,而且表面看起来光滑透明,无气泡、发白、杂质和污点,另外,摸起来不会软绵绵,闻起来也不会有异味。

如果出现“饭没吃完碗就坏了,闻起来还一股怪味”这类情况,就有可能是不合格的产品。当然,有时候并不怎么好辨别,那么,建议选择正规快餐店或餐厅就餐,因为他们所使用的塑料容器在质量上通常更有保障些。

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四、注意!不是所有塑料容器都适合加热或盛放滚烫的食物

1.不要使用3号(PVC)材料或用料不明的塑料容器来打包高油脂的食物,例如水煮鱼片、油焖茄子等。

2.注意各种塑料容器的使用温度,例如6号(PS)材料的塑料容器在95℃时会变软,因此,不应拿来打包温度过高的食物,如滚烫的汤等。

3.不是所有塑料容器都适合放微波炉加热。5号(PP)材料的塑料容器可以耐受140℃高温,因此可以放进微波炉加热。而1号(PET)、6号(PS)材料的塑料容器耐热程度比较低,就既不能放进微波炉加热,也不能装太热的食物。如没法确定外卖塑料容器能否加热,可以把食物倒到锅里再加热。

4.不要重复使用一次性的外卖塑料容器,例如,1号(PET)、6号(PS)塑料制成的外卖盒使用完毕应丢弃,不宜拿来装其他食物。

参考资料

1.香港食物安全中心.塑化剂与食物安全.二零一一年七月

2.香港食物安全中心.聚对苯二甲酸乙二醇酯(简称“PET”)用完即弃胶樽的使用问题

3.香港特别行政区政府食物环境卫生署食物安全中心.婴儿奶瓶和儿童餐具的安全问题.二零一二年一月

4.世界卫生组织.双酚A(BPA) - 当前的知识状况以及世卫组织和粮农组织的未来行动.2009年11月

5.中华人民共和国国家标准.《食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯成型品卫生标准》(GB 13113-1991)

6.董金狮.专家教您辨出"黑餐盒".《大众健康》 , 2010 (5) :30-31

图片来源:123RF图库

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